每经编辑｜何小桃
近日，知名火锅品牌“朱光玉火锅馆”被曝长沙所有门店暂停营业。这家火锅店被誉为“重庆火锅排队王”“火锅界的万花筒”，目前已在全国开出200多家门店，系现象级网红品牌。
总部已接管涉事门店
据蓝鲸新闻报道，“朱光玉火锅馆”长沙门店集体闭店一事引发网友讨论，有评论称“老板已跑路”，还有网友表示在涉事门店充值了储蓄卡。点评平台显示，“朱光玉火锅”在长沙共有5家门店，目前均显示暂停营业/尚未开业。
目前前述门店的联系电话均已无法拨通。记者从朱光玉品牌方了解到，目前湖南片区（除郴州外）的门店均暂停营业，受代理影响目前由公司接管，重新开业时间以官方通知为准。长沙门店暂时停业不影响其他地区门店的运营。涉事代理在公司留有保证金，公司可以为充卡会员有序处理退款。
另外，据潇湘晨报报道，8月20日中午，记者来到德思勤城市广场，一楼服务台工作人员告诉记者，朱光玉火锅位于商场L4，但只有围挡并未开业过，记者询问围挡是什么时候立起来的，工作人员表示不知情。
记者来到了商场1期L4，看到了朱光玉火锅的围挡，附近一家店铺的工作人员告诉记者，这个区域以前也是一家品牌火锅店，后面变成了朱光玉火锅的围挡，但是门店从未开业过，至于什么时候立起围挡，工作人员表示不知情，但围挡立了一段时间了。
公开资料显示，朱光玉火锅馆成立于2020年，在保留重庆火锅要素外融合了高颜值茶饮甜品，其“虎皮凤爪”“暴打柠檬茶”等创新产品均是风靡一时的爆品。朱光玉火锅馆高管曾公开表示，朱光玉三年间共接待近600万人次，9.9元的暴打柠檬茶基本上每家店一天能卖700多杯。
朱光玉尤为擅长打造流量产品。据第一财经报道，创始人梁熙桐认为朱光玉火锅遵循的是互联网运营而非传统餐饮业的逻辑。其表示创新的关键并不在于研发中心而在于品牌市场部，“市场部是最懂流量的部门，他们最清楚小哥哥小姐姐们喜欢什么东西。”
2022-2024年，朱光玉扩张迅速，目前已在全国31个省份开出超200家门店，其中二三线城市分布占比近50%。今年5月，朱光玉海外首店正式登陆吉隆坡。
朱光玉火锅馆曾是现象级网红品牌，被誉“重庆火锅排队王”“火锅界的万花筒”。
有网友称这家店为“排队王”，放号后第一时间抢号还要等待6个多小时。
有网友晒出等号5个半小时的截图。
火锅行业整体面临“降温”
川渝内卷云贵突围
作为标准化程度较高的行业，火锅向来颇受创业和投资者青睐。但因为入局者众多、产品同质化程度高，行业竞争和洗牌同样残酷。
据餐饮界发布的《2025火锅行业现状与发展分析报告》，其中三类玩家成为关店重灾区——客单价较高的高端火锅、低价低质低线城市的网红小火锅和餐饮小白。火锅又属于重投资餐饮品类，高竞争和低容错双重挤压下，火锅创业板块流行着“创业即负债”的现象。
伴随行业内卷价格战愈演愈烈，多家品牌纷纷“降价”。
据红餐产业研究院发布的《重庆火锅发展报告2024》显示，截至2024年11月，全国有超七成的重庆火锅门店聚集在50~120元的价格带；当前人均消费在50元以下、50~70元、70~90元的重庆火锅门店数占比分别较2023年提升了1.7、1.2、1.6个百分点。
另一方面，贵州酸汤、云南火锅、鲜牛肉火锅等品类兴起，传统川渝火锅的市场生存空间进一步受到挤压。据报道，一部分重庆火锅品牌选择以出海和加盟等方式稳步拓店、开拓新市场。挖掘地方特色食材、做更小更轻的社区店也成为品牌布局的新方向。
编辑|何小桃 杜恒峰
校对|段炼
每日经济新闻综合蓝鲸新闻、潇湘程鹏、新闻晨报等
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