新华财经济南7月5日电（记者贾云鹏）7月3日至5日，2025葡萄酒旅游大会在山东烟台举行。会议期间，山东烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信接受记者专访时表示，经过百余年积淀和发展，烟台发展成为国内葡萄酒产业链最完整的产区。面对葡萄酒行业下行和处于深度调整期的影响，烟台以链式思维推动葡萄酒产业创新发展，通过一产强基、二产提质、三产增效，推动多产业融合、多业态叠加，通过链长制锻造可持续发展韧性，持续擦亮城市IP。
图为山东烟台市政协主席、葡萄酒产业链链长于永信
烟台葡萄酒产业关键指标稳居国内首位
记者：烟台是中国现代葡萄酒工业发祥地、亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。请介绍下烟台发展葡萄酒产业的底气何在。
于永信：1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办葡萄酒酿酒企业张裕公司，开启了中国工业化酿造葡萄酒的先河。经过百余年发展，烟台葡萄酒产业形成了独特优势。
一是拥有中国最强产业的历史底蕴。经过133年的不懈努力，目前，烟台有葡萄酒生产企业204家，知名酒庄63个，产业链配套企业250多家，是中国葡萄酒配套企业数量最多、规模最大、门类最全、链条最完善的产区，全产业链年综合产值达500亿元，稳居全国首位。
二是拥有亚洲最优产区的自然优势。烟台地处北纬37度，满足优质葡萄酒生产所需要的阳光、沙砾、海洋“3S”法则，是中国唯一冬季不需对葡萄藤进行埋土防寒的优良产区。法国拉菲历经15年的严苛甄选，最终在烟台蓬莱投资建设了瓏岱酒庄，这也是拉菲目前在亚洲唯一的酒庄，决定性因素就在于对烟台风土的认可。
三是拥有世界最精产品的馥郁芬芳。百年发展历程中丰富的文化内涵和历史风韵，为烟台产区培育世界级精品酒款奠定了历史基础。近三年来，烟台葡萄酒累计获得国际大奖700余项，张裕白兰地等产品的品质标准被国际公认，彰显出“中国酿造”的全球竞争力。
记者：经过百余年积淀和发展，烟台葡萄酒产业发展取得了哪些成果？
于永信：从产业定位看，烟台是中国现代葡萄酒工业发源地、亚洲唯一“国际葡萄·葡萄酒城”、中国白兰地之都，近年来先后获得多项国际国内权威认证，是中国葡萄酒产业中唯一集多重顶级荣誉于一身的产区。
从产业实力看，2024年，烟台市葡萄酒规上企业产量占全国总产量的41%，销售收入、利润等核心指标连续多年稳居各大产区首位；“烟台葡萄酒”品牌价值达862.31亿元。
从国际影响力看，烟台率先加入国际葡萄与葡萄酒组织，是中国首个获得“全球葡萄酒旅游目的地”称号的城市。1987年，烟台荣膺“国际葡萄·葡萄酒城”称号，成为迄今为止亚洲唯一获此殊荣的城市，确立了烟台作为“亚洲葡萄酒坐标”的地位。
链长制淬炼葡萄酒产业韧性
记者：近年来全球葡萄酒市场低迷，烟台将链长制作为产业突围的重要抓手。请介绍下烟台推行葡萄酒产业链链长制的情况。
于永信：2021年，烟台市启动实施重点产业链“链长制”，葡萄酒作为烟台的城市名片，被列入16条重点产业链之一重点打造。
一是加强战略规划和顶层引领，烟台市委出台《关于促进葡萄酒产业高质量发展的实施意见》，明确产业起势“设计图”；市人大颁布《产区保护条例》，提供法治保障“压舱石”，烟台成为首个开展产区立法保护的地级市；市政府印发《“链长制”实施方案和产区建设方案》，绘就链式发展“施工图”；市政协创设省级“葡萄酒产业·界别同心汇”，形成产业发展“推进器”。
二是系统构建发展支撑体系，设立市级产业专项资金，连年开展政策性农业保险，推出《高质量发展行动方案》24条措施，持续优化链式运转机制，深度整合“政产智金用”要素资源，确立12345总体工作思路，政策措施“硬支撑”和体制机制“软环境”协同发力，保障产业发展的“四梁八柱”更加稳固。
记者：烟台葡萄酒产业链链长制实施三年多时间，取得了哪些效果？
于永信：葡萄酒产业贯穿一二三产业，我们以链式思维推动产业创新发展，多产业融合、多业态叠加，矢志不渝锻造可持续发展韧性，一条贯通种植、酿造、品鉴、文化体验、休闲度假等一二三产的全产业链条日益清晰，有效对冲行业下行和深度调整的影响。
一产强基。我们坚守“3S”风土优势，持续创建高标准优质基地和优质示范园，酿酒葡萄规范化标准化基地达98%，形成了蓬莱区“一带三谷”、黄渤海新区柳林河谷、莱山区瀑拉谷三大重点子产区。张裕获评葡萄酒领域首家“产品碳足迹认证”企业，高品质酿酒原料关口得到有效守护。
二产提质。依托国家级葡萄酒工程（技术）研究中心等30余处科研平台，推动酿造工艺优化，推广应用智能装备，引导企业推出适应市场需求的新品。同时，支持配套产业蓬勃发展，举办产业链供需对接活动，认定10户“配套产业链领军企业”，蒸馏、脱醇等智能设备国产化替代进程加快，烟台成为“中国葡萄酒产业配套中心”。
三产增效。深度挖掘葡萄酒历史文化，成立葡萄酒文旅产业发展联盟，加强酒庄、景区、旅行社、餐饮酒店等产业链企业紧密协作，葡萄酒产业加速与文化、旅游、农业、教育等多领域融合，形成“产区即景区、酒庄即景点”的发展格局。烟台葡萄酒文旅从单一的酒庄参观，迭代升级为层次丰富、特色鲜明的文旅体验矩阵，年接待游客突破300万人次。
持续擦亮“烟台·让世界微醺”城市IP
记者：葡萄酒是世界认识烟台、了解烟台的靓丽名片。烟台是如何推动“烟台葡萄酒”从产业品牌升级为“让世界微醺”的城市IP的？
于永信：烟台市葡萄酒产业链内外并重、协同联动，从三方面全力推动烟台葡萄酒“出圈出彩”。
一是构建沉浸式体验矩阵，高标准打造“一园一圈一线”葡萄酒城市会客厅。“一园”即改造提升张裕1892旧址公园，计划连通滨海广场，形成独具特色的烟台葡萄酒1892海岸；“一圈”即围绕朝阳街区，增设“微醺驿站”，孵化“微醺烟台”文创店，打造“微醺烟台”最佳打卡地，让市民游客“走得进、看得见、亲身体验”；“一线”即沿烟台山至东炮台海岸线，复制推广“微醺驿站”“微醺烟台”文创店等消费体验场景5处以上，让市民及游客在观海游玩时随时随地可看可感微醺元素。
二是推动葡萄酒文化“破圈”，高水平做强文化软实力。支持张裕酒文化博物馆、大德葡萄酒文化博物馆等发挥主阵地作用，开展葡萄酒文化公益推广活动20场次以上；加快烟台葡萄酒文化主题活动成果转化，启动文创、征文、书画、摄影等作品公益巡展。
三是推动葡萄酒国内外融合，扩大“酒城”朋友圈。近年来，烟台通过承办国际峰会、开展产区交流等措施，持续深化与全球葡萄酒主产区的合作互动。同时，我们将以此次葡萄酒旅游大会为契机，推动中国葡萄酒文化继续走向世界，让世界通过葡萄酒读懂烟台的微醺魅力。
编辑：马萌伟
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